조주기능사 필기실기문제 한 권으로 합격하기
허정봉 지음 | 크라운출판사 | 2019년 01월 10일 출간
ISBN 9788940629109
쪽수 280쪽
크기 190 * 260 mm
※ 도서특징 ※
1. 새로운 출제기준을 완벽하게 반영한 2019년 최신판!!
2. 필기와 실기를 알기 쉽게 한 권으로 핵심요약정리!!
3. 꼭 필요한 이론만 수록하여 효율성은 UP UP UP!!
본 교재는 혼자서 조주기능사 필기시험을 준비하는 수험생 여러분께 보다 큰 도움이 될 수 있도록 알차게 구성하였습니다. 각 단원마다 꼭 필요한 중요이론만을 담아 효율적으로 이해한 다음 출제 예상문제, 모의고사문제, 정확한 해설을 통하여 꼭 알아야 할 이론을 이해하기 쉽도록 수험서를 만들었습니다.
학습 플래너를 따라 가다보면 어느새 조주기능사에 한 발 다가간 자신을 발견할 것입니다.
단순히 빠르게 합격하기 위한 교재만이 아니라 수험생에게 가장 도움이 될 수 있는 수험서를 만들기 위해 고심하였습니다. 한국산업인력공단 필기, 실기시험 출제기준에 꼭 맞게 집필하고 자주 변경되는 시험 동향을 정확히 반영하여 적중률을 높였습니다.
이 조주기능사 필기실기 한 권으로 합격하기 수험서가 자격증을 취득하고자 열정을 다하시는 수험생 여러분께 믿음직한 길잡이가 되길 바라며 합격의 기쁨을 함께 누리겠습니다.
※ 목 차 ※
인사말
NCS 기반의 바텐더 직무 & 시험 안내
1. 조주기능사 자격증의 바텐더 직무
2. 조주기능사 출제기준
3. NCS 기반의 바텐더 직무
파트 1 조주기능사 필기시험 출제 범위
Chapter 01 음료론
1. 음료의 개념 및 역사
2. 음료의 분류
Chapter 02 양조주(발효주)
1. 양조주의 개념 및 조주방법
2. 와인
3. 맥주(Beer)
Chapter 03 증류주(Distilled Liquor)
1. 증류주의 개념 및 분류
2. 증류주의 특징
Chapter 04 혼성주
1. 혼성주의 개념 및 분류
2. 혼성주의 종류
Chapter 05 전통주
1. 전통주의 개념 및 분류
2. 지역별 전통주
Chapter 06 비알코올성 음료
1. 기호음료
2. 영양음료
3. 청량음료
Chapter 07 칵테일(Cocktail)
1, 칵테일의 분류
2. 칵테일의 개론
3. 칵테일 만드는 기법
4. 칵테일 부재료
5. 칵테일 장식법
6. 칵테일 잔과 기구
7. 칵테일 계량 및 단위
Chapter 08 주장관리
1. 주장의 조직과 직무
2.술과 건강
Chapter 09 음료 및 서비스 영어
1. 음료 영어
2. 서비스 영어
Chapter 10
실전 예상문제 1회
실전 예상문제 2회
실전 예상문제 3회
파트 2 조주기능사 실기시험
Chapter 01 조주에 사용되는 도구
1. 조주에 사용되는 준비물
2. 글라스웨어
Chapter 02 칵테일 조주에 사용되는 조주 기법
Chapter 03 조주기능사 실기시험에 사용되는 장식
Chapter 04 조주기능사 실기시험 40가지 작품
1. 국가기술자격 검정 실기시험 문제지
2. 기본주(Base) 기준 분류
Chapter 05 조주기능사 실기시험 방법
1. 실기 시험 진행 방법
2. 조주 방법에 의한 칵테일 예시
Chapter 06 조주기능사 실기시험 합격 방법
*참고문헌
*저자 약력